「日本で最も美しい村食材活用レシピコンテスト」で横浜国大川根本町プロジェクトチームが入賞

川根本町が加盟する「日本で最も美しい村」連合では、加盟地域の食材を活用したレシピコンテストを毎年開催しています。

このコンテストに、横浜国立大学の学生が川根本町の鹿肉を使用した料理を考案・応募した結果、見事に入賞しました。

「横浜国大川根本町プロジェクトチーム」は、大学の授業の一環として、川根本町の地域課題を探るフィールドワークを実施しました。

その中で町内における深刻な鳥獣被害を知り、鹿肉を食材として有効活用することを考え、今回のレシピの考案に至りました。

レシピの詳細や審査員評などは、下部リンク先をご覧ください。

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