川根茶を使った爽快煎茶パフェ

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川根茶パフェ

・川根本町産のやまのいぶき

・川根茶ソフトクリーム

・自家製煎茶ジュレ

・煎茶のミルククリーム

・北海道産チーズケーキブリュレ

・玄米あられ

・チュイル オ ザ ダマンド

・マカダミアナッツ

・ホワイトチョコレート

を使ってます。

次に煎茶について紹介します!

煎茶は日本の中で一番多く栽培され、飲まれているお茶です。茶園に覆いをせず、日光をたっぷりと浴びることで、甘味、旨味、、苦味、渋味がバランス良く生成され、煎茶独特の爽やかで透明感のある風味となります。

 

こうやって作りました!

初回の試作

・全部がお茶味で飽きる

・お茶ソフトの味が強い

・量が多い

・なにか間に食感が欲しい

 

改善点

・ソースが多いと、お茶ジュレの色がみえなくなるから入れすぎない方がいい

 

味のレビュー

・繊細な煎茶の香りと

・濃厚な味わいが溶けあうオリジナルパフェ

 

最終形態のパフェ

・チーズケーキのしっとり感のあとにナッツのカリカリが来るのが心地よくて美味しい

・甘さ控えめで食べやすい

 

クラフトティー新宿マルイ本館で発売!

期間限定なのでぜひ食べてください。

11月末まで販売してます。

(注)12月以降の販売予定は、決定次第ご案内いたします

 

東京都新宿区新宿3丁目30−13        080-6036-4158

クラフトティー新宿マルイ本館マップ

 

 

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